Πώς να απολαύσετε σολομό στο σπίτι είναι νόστιμο και γρήγορο

1. Η ξηρή σπιτική αλατισμένη συνταγή σολομού
2. Συστατικά:
3. Πώς να μαγειρεύω σολομό στο σπίτι: συνταγή με βότκα
4. Προϊόντα:
5. Πώς να μαγειρεύω σολομό ή πέστροφα σε ένα βάζο σε άλμη στο σπίτι - σε φέτες ή ολόκληρο;
6. Συστατικά:
7. Η συνταγή για το μαγείρεμα αλατισμένο σολομό στο σπίτι:
8. Μια συνταγή: πώς να μαριναριστεί ο σολομός, η πέστροφα, ο σολομός στο σπίτι είναι νόστιμο και γρήγορο;

Σήμερα αποφάσισα να μαγειρεύω σολομό στο σπίτι και τι προήλθε από αυτό;

Και αποδείχθηκε, φίλοι μου, πρώτης κατηγορίας αλατισμένα, νόστιμα σπιτικά ψάρια - Delicacy! Αυτό δεν είναι ακριβώς αγοράσετε στο κατάστημα, ακόμη και αν επιλέξετε από τους καλύτερους κατασκευαστές.

Σολομός (πήρα ακριβώς ένα τέτοιο ψάρι με κόκκινο κρέας - μου αρέσει περισσότερο από όλα) βγήκε απροσδόκητα από την πρώτη φορά μόνο yummy δάχτυλα! Μέτρια αλμυρή, μέτρια λίπος και πολύ, πολύ νόστιμο.

Όλα, μοιράζοντας μια συνταγή, ίσως κάποιος θέλει τώρα ένα κόκκινο αλμυρό ψάρι.

Η ξηρή σπιτική αλατισμένη συνταγή σολομού

Με την ευκαιρία, ο αλατισμένος σολομός θα είναι έτοιμος σε 7-10 ώρες. Εάν το αλατίζετε το πρωί, τότε για δείπνο μπορείτε να εξυπηρετήσετε ήδη πατάτας !

Συστατικά:

• Σολομός (φιλέτο ψαριού) - 1 κιλό.,
• Λεμόνια και πορτοκάλια - 3 κομμάτια το καθένα,
• Αλάτι - 4 τραπέζι. κουτάλια
• Ζάχαρη - 1-2 τραπέζια. κουτάλια
• Πιπέρι (καλύτερα από λευκό, αν δεν βρείτε μαύρο) - 6-7 πράγματα,
• Κορίανδρος - 1 κουταλιά της σούπας,
• Ασβέστη - 2-3 κομμάτια.

Ξηρή μέθοδος μαγειρέματος: Πώς να μαριναριστεί ο σολομός στο σπίτι

1. Πάρτε ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο για αλάτισμα (αλλά όχι με οποιοδήποτε τρόπο αλουμίνιο ή σίδηρο).
2. Τώρα θα πρέπει να τρίψετε το φλοιό όλων των πορτοκαλιών, λεμονιών και ασβέστη.
3. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε λίγο το πιπέρι (μέχρι να εμφανιστεί μια σαφής γεύση).
4. Μαγειρέψτε αλάτι και ζάχαρη
5. Πιπεριά συντρίψτε και ανακατέψτε με ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε μέσα στο δοχείο για αλάτισμα.
6. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά τον κόλιανδρο, το τριμμένο φλοιό (φλούδα εσπεριδοειδών), το αλάτι, τη ζάχαρη και το πιπέρι.
7. Παρασκευάστε το φιλέτο σολομού και βάλτε σε ένα πικάντικο-αλμυρό μίγμα. Καλύψτε καλά και καλύψτε πλήρως με αυτό το μείγμα.
8. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο, βάλτε ζυγό και βάλτε το στο ψυγείο.
9. Είναι καλύτερα, φυσικά, να κρατάμε το ψάρι για μια μέρα, ώστε να δίνει ακόμα περισσότερο χυμό. Λοιπόν, αν θέλετε, τότε φτάστε μετά από περίπου 8 ώρες. Απλώς ελέγξτε πατώντας το δάχτυλό σας. Εάν το ψάρι είναι μαλακό, τότε ο αλατισμένος σολομός πικάντικα αλατισμένο στο σπίτι είναι έτοιμος!
10. Κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες για να αποφύγετε υπερβολική υγρασία. Και κόψτε σε κομμάτια.
11. Και τώρα ήρθε η ώρα να καλέσετε όλους σε δίκη.

Μπορείτε να δοκιμάσετε πρώτα να κόψετε τα ψάρια σε κομμάτια και στη συνέχεια να μαριναριστείτε. Λένε ότι μια άλλη γεύση επιτυγχάνεται αν προσθέσετε βότκα ή κάνετε ένα τουρσί και το αλατίζετε ακριβώς στο βάζο (στη συνέχεια, μόνο φέτες).

Ωστόσο, παρόλο που επιλέγετε τη συνταγή αλατισμού σολομού μου, ακόμα και σε άλμη - το πιάτο είναι απλώς μια "βόμβα", σας λέω σίγουρα! Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τουλάχιστον μία φορά και θα αρνηθείτε να κάνετε επιλογές αγοράς. Ειδικά στο σπίτι είναι σαφώς φθηνότερο!

Στο προσάρτημα, μερικές περισσότερες συνταγές αλάτι κόκκινο ψάρι (σολομός και πάλι, αλλά δεν αποδείχθηκε κακό και από την άλλη).

Και παρόλα αυτά μια τέτοια εκλεπτυσμένη αμαρτία να μην χρησιμοποιείται μέσα εορταστικά σνακ !

Πώς να μαγειρεύω σολομό στο σπίτι: συνταγή με βότκα

Όπως έχετε ήδη μαντέψει, το κύριο συστατικό σε αυτή την έκδοση θα είναι - η μικρή μας λευκή βότκα. Κόστος, πολλοί θα σκεφτούν; Και δεν νομίζετε - απλώς προσπαθήστε, δείτε τις τιμές στα καταστήματα και τι έχετε. Σας ευχαριστώ, στη συνέχεια, πείτε μου!

Προϊόντα:

• Σολομός (ή πέστροφα) - 1 κιλό. - το φιλέτο ή πιο κοντά στην ουρά,
• Βότκα - 50 γραμμάρια (αρκετά για έναν τέτοιο όγκο ψαριών),
• Αλάτι - ένα ζευγάρι τραπέζι. κουτάλια
• Ζάχαρη - 1-2 τραπέζια. κουτάλια
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ψάρια - ετοιμάζουμε για γρήγορη αποξήρανση.
2. Πάρτε το γυάλινο δίσκο (για παράδειγμα, για ψήσιμο στο φούρνο). Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, ανακατεύουμε.
3. Σολομός από όλες τις πλευρές θα τρίβουμε αυτό το αλμυρό μίγμα και πασπαλίζουμε βότκα στην κορυφή.
4. Είναι καλύτερο να κλείνετε το καπάκι ή την ταινία φαγητού και στην κορυφή της καταπίεσης (όχι πολύ βαρύ).
5. Καθαρίζουμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες. Εάν το μαγειρεύετε το βράδυ, το πρωί θα είναι δυνατόν να κάνετε σάντουιτς με αλατισμένο κόκκινο ψάρι.

Ολόκληρος ο "χυμός" μιας τέτοιας συνταγής στη βότκα. Δίνει βότκα μια εξαιρετική γεύση και κάνει το κρέας των ψαριών πιο ελαστικό - δεν το επιτρέπει να καταρρεύσει. Ο σολομός θα απορροφήσει εντελώς βότκα και δεν θα αισθανθείτε ούτε τη μυρωδιά του οινοπνεύματος.

Και εδώ είναι μια άλλη συνταγή, αλλά ήδη στην τράπεζα.

Πώς να μαγειρεύω σολομό ή πέστροφα σε ένα βάζο σε άλμη στο σπίτι - σε φέτες ή ολόκληρο;

Ειλικρινά, αυτή η μέθοδος αλατιού είναι η ταχύτερη - 2 ώρες και ήδη κόκκινο αλμυρό ψάρι στο τραπέζι είναι έτοιμο! Μαρινάδα ή άλμη, ονομάστε αυτό που θέλετε, δίνει στο ψάρι την ευκαιρία να μαγειρεύει (ενυδατώστε) ομοιόμορφα. Εάν επιθυμείτε (και επιμένω), μαγειρέψτε την άλμη, καθώς και για να μαγειρεύετε ή να μαγειρεύετε αλατισμένα αγγούρια ή ντομάτες.

Συστατικά:

• Κόκκινα ψάρια - μισό κιλό,
• Αλάτι 2 τραπέζι. κουτάλια
• Ζάχαρη - 1 τραπέζι. κουτάλι,
• Νερό - 300-400 ml.,
• Λαβύρινθος, πιπέρι και άλλα πικάντικα καρυκεύματα - κατόπιν αιτήματος.

Θα ήθελα να προσθέσω είτε χυμό λεμονιού ή βότκα - αρκετά λίγο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό και άλλα 30 γραμμάρια!

Η συνταγή για το μαγείρεμα αλατισμένο σολομό στο σπίτι:

1. Και πάλι, όπως και στις προηγούμενες εκδόσεις, πλένετε τα ψάρια.
2. Κόψτε σε φέτες (φυσικά, μπορείτε, φυσικά, ολόκληρο, αλλά θα διαρκέσει περισσότερο από τις φέτες).
3. Βράζουμε το άλμη. Για να γίνει αυτό, ζάχαρη, αλάτι και νερό στη φωτιά, μέχρι βρασμού και βράστε για 3-4 λεπτά.
4. Προετοιμάστε το δοχείο (εάν το φάτε αμέσως, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κανονικό ποτήρι ή πλαστικό κύπελλο, και εάν για το χειμώνα, τότε το βάζο αποστειρώνεται κατάλληλα).
5. Βάζουμε ψάρια σε στρώματα. Ένα στρώμα ψαριού, ένα στρώμα μπαχαρικών.
6. Γεμίστε με άλμη (μαρινάδα) και βάλτε το στο ψυγείο.
7. Μετά από 2 ώρες, μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι και να κάνετε κανέλες με κόκκινα ψάρια.

Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τον αλατισμένο σολομό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε μετά το αλάτισμα - η άλμη θα πρέπει να αποστραγγιστεί. Σκουπίστε απαλά το ψάρι με περίσσεια χαρτοπετσέτας ή χαρτοπετσέτας. Στερεώστε τα κομμάτια στο δοχείο και στο ψυγείο.

Έτσι, αποθηκεύεται μέχρι ένα μήνα, και για το χειμώνα - απλά πρέπει να κάνετε χωρίς βάζο - σε μια τσάντα και σε μια κατάψυξη.

Μια συνταγή: πώς να μαριναριστεί ο σολομός, η πέστροφα, ο σολομός στο σπίτι είναι νόστιμο και γρήγορο;

Τώρα έχετε την επιλογή να κάνετε τα σπιτικά αλατισμένα ψάρια στον εαυτό σας, όπως θέλετε. Επιλέξτε τη συνταγή σας και προχωρήστε. Μην ξεχάσετε τις συμβουλές μας. Μεταχειριστείτε αλμυρό κόκκινο ψάρι στο σπίτι και τους γνωστούς σας. Μοιραστείτε χρήσιμο με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα και προσφέρετε τις επιλογές σας για αλάτισμα στα σχόλια.

Καλό φαγητό!