Издательский дом «Знак» - это ваш знак

Элла пристрастилась к сахару несколько лет назад. Она любила сладости с детства. Со временем ее любовь к сахару возросла, и когда она нашла свой первый год в университете в Св. Эндрюс, достиг своего апогея. «Вместе с нашими друзьями мы ели смесь мороженого со вкусом печенья, шоколадной вафли (чаще всего с липкой карамельной начинкой) и большого количества игристых желейных бобов», - пишет он в своей книге. - Мы были полностью зависимы от подслащенных готовых блюд, и пищевая ценность пищи была в конце списка приоритетов! »Элла не любила овощи или фрукты. Как получилось, что ее диета за короткое время изменилась на 180 градусов?

В 19 лет Элла была моделью, она прекрасно провела время, она использовала свою жизнь. Это внезапно изменилось. Ей стало все хуже и хуже. Она не могла ходить, она спала шестнадцать часов в день, страдала от хронической боли и бесконечного сердцебиения, невыносимых проблем с желудком и постоянных головных болей и ее обморока. Тот факт, что она внезапно оказалась в больнице, был для нее шоком. Когда ее пребывание в палате начало удлиняться, и все больше докторов развели руки, не в силах сказать, кто она, она сломалась. Серьезная болезнь оказалась более сложной задачей, чем она могла себе представить. Через четыре месяца у нее обнаружили редкое заболевание постуральной ортостатической тахикардии (ГОРШКИ). Этот синдром полностью нарушает работу вегетативной нервной системы, контролируя все процессы, которые автоматически происходят в организме: сердцебиение, пищеварение, кровообращение, работу иммунной системы.

Ей давали много лекарств и стероидов, но ее состояние не улучшалось. «Напротив, у некоторых из них были дополнительные симптомы. Большую часть времени я не двигал свою кровать, из-за чего я чувствовал себя одиноким и полностью потерял смелость и чувство собственного достоинства. Я не мог поддерживать связь с друзьями - отчасти потому, что у меня не было сил, и я хотел спать все время, а отчасти потому, что мне было стыдно рассказывать своим друзьям правду о том, что со мной происходит », - пишет он в книге. Элла поняла, что должна взять на себя ответственность, она чувствовала, что должна найти способ вернуть себе старую жизнь, она искала информацию о целостном, естественном подходе к лечению, который заставил ее изменить свою диету.
И поэтому со дня на день она перешла на здоровую диету, основанную на растительных продуктах, полностью отказавшись от мяса, молочных продуктов, сахара, глютена, обработанных пищевых продуктов, упакованных химическими веществами и добавками. Как вы можете себе представить, это было трудное изменение для человека, который никогда раньше не ел фрукты или овощи, не говоря уже о квиноа, кусках или семенах чиа!

Проблема заключалась в том, что Элла не могла готовить! Три месяца она ела одно и то же каждый день: кашу с бананом и черникой на завтрак, гречневые сухарики с пюре из авокадо и жареные помидоры на ужин, коричневую рисовую лапшу с овощным соусом на ужин. Диета была скучной, но случилось нечто удивительное. Элла начала чувствовать себя все лучше и лучше. Симптомы болезни ослабли и энергия начала возвращаться!
Это вдохновило ее на создание блога и опробование трех новых рецептов в неделю. И так была создана книга, которая оказалась бестселлером - было продано более 200 000 экземпляров. копия!

- Мое приключение со здоровым питанием было успешным, и менее чем через два года я отложил лекарства, которые должен был принимать на всю оставшуюся жизнь, - говорит Элла. - У меня сложилось впечатление, что случилось чудо - симптомы болезни исчезли, и моя вера в меня вернулась, все благодаря благотворному воздействию растений. Я чувствовал себя свободным и снова я был собой. Изменение способа питания оказалось лучшим решением, которое я когда-либо принимал. Это позволило мне взять под контроль болезнь и вернуть себе прежнюю жизнь, благодаря которой я почувствовал огромную силу. Я начал удивительное путешествие и узнал так много, что решил написать эту книгу, чтобы поделиться с вами тем, что я узнал. Благодаря этому я смог превратить негативный опыт во что-то позитивное. Я знаю, что переход на здоровую диету может быть непростой задачей, поэтому я хочу, чтобы вам было легче.

В книге вы найдете, среди прочего рецепты пасты из кабачков с песто и авокадо, рисовая пицца из киноа с песто из ньокки или яблочно-медовый хлеб, а также фаршированные коричневые грибы .

Прочитайте отрывок