Come salare il salmone in casa è gustoso e veloce

1. La ricetta del salmone salato fatto in casa a secco
2. ingredienti:
3. Come salare a casa il salmone: ricetta con la vodka
4. prodotti:
5. Come salare il salmone o la trota in un barattolo in salamoia a casa - a fette o interi?
6. ingredienti:
7. La ricetta per cucinare il salmone salato a casa:
8. Una ricetta: come salare il salmone, la trota, il salmone a casa è gustoso e veloce?

Oggi ho deciso di salare il salmone in casa e cosa ne è venuto fuori?

E si è scoperto, i miei amici, pesce salato di prima classe, delizioso cucinato in casa - Delicatezza! Questo non è esattamente acquistare nel negozio, anche se si sceglie tra i migliori produttori.

Salmone (ho preso solo un pesce con carne rossa - mi piace soprattutto) è uscito sorprendentemente dalla prima volta solo dita deliziose! Moderatamente salato, moderatamente grasso e molto, molto gustoso.

Tutto, condividendo una ricetta, forse qualcuno vuole un pesce rosso salato in questo momento.

La ricetta del salmone salato fatto in casa a secco

A proposito, salmone salato sarà pronto in 7-10 ore. Se la sali la mattina, poi a cena puoi già servire patate in un rurale !

ingredienti:

• Salmone (filetto di pesce) - 1 kg.,
• Limoni e arance - 3 pezzi ciascuno,
• Sale - 4 tavolo. cucchiai,
• Zucchero - 1-2 tavoli. cucchiai,
• Peppercorns (meglio del bianco, se non trovi il nero) - 6-7 cose,
• Coriandolo - 1 cucchiaino,
• Lime - 2-3 pezzi.

Metodo di cottura a secco: come salare il salmone a casa

1. Prendi un contenitore di vetro o di plastica per la salatura (ma non in alcun modo alluminio o ferro).
2. Ora è necessario strofinare finemente la buccia di tutte le arance, limoni e lime.
3. In una padella, soffriggere leggermente il pepe (fino a quando appare un sapore chiaro).
4. Cuocere sale e zucchero.
5. Pepper crush e mescolare con zucchero e sale. Versare nel contenitore per la salatura.
6. Quindi mescolare accuratamente il coriandolo, la scorza grattugiata (scorza di agrumi), il sale, lo zucchero e il pepe.
7. Preparare il filetto di salmone e mettere in una miscela piccante-salata. Coprire bene e coprire completamente con questa miscela.
8. Coprire con un foglio, mettere un giogo e metterlo in frigo.
9. È meglio, ovviamente, tenere il pesce per un giorno in modo da dare ancora più succo. Bene, quindi se vuoi, raggiungi dopo circa 8 ore. Basta controllare premendo il dito. Se il pesce è morbido, allora il salmone salato di piccante salato a casa è pronto!
10. Sotto un getto di acqua fredda, sciacquare e asciugare con tovaglioli per evitare l'eccessiva umidità. E tagliare a pezzi.
11. E ora è il momento di chiamare tutti sotto processo.

Puoi provare a tagliare prima il pesce a pezzi e poi a salamoia. Dicono che si ottiene un altro sapore se si aggiunge la vodka o si fa un sottaceto e lo si sale nel barattolo (quindi solo le fette).

Comunque, anche se scegli la mia ricetta salatura salmone, anche in salamoia - il piatto è solo una "bomba", te lo dico per certo! Prova a cucinare almeno una volta e ti rifiuterai di acquistare le opzioni. Soprattutto a casa è chiaramente più economico!

Nell'appendice, un paio di altre ricette che salano il pesce rosso (di nuovo salmone, ma risulta non male e dall'altra).

Eppure un peccato così raffinato da non usare spuntini festosi !

Come salare a casa il salmone: ricetta con la vodka

Come hai già intuito, l'ingrediente principale di questa versione sarà la nostra piccola vodka bianca. I costi, molti penseranno? E tu non pensi - tu provi, guarda i prezzi nei negozi e quello che hai. Grazie, allora dimmi!

prodotti:

• Salmone (o trota) - 1 kg. - filetto o più vicino alla coda,
• Vodka - 50 grammi (abbastanza per un tale volume di pesce),
• Sale - un tavolo coppia. cucchiai,
• Zucchero - 1-2 tavoli. cucchiai,
• Spezie - da gustare.

Metodo di preparazione:

1. Laviamo e puliamo il pesce - ci prepariamo per un rapido decapaggio.
2. Prendere il vassoio di vetro (ad esempio, per arrostire nel forno). Versare sale, zucchero e spezie, mescolare.
3. Salmone da tutti i lati strofinare questa miscela salata e cospargere di vodka.
4. È meglio chiudere il coperchio o il film alimentare e sopra l'oppressione (non molto pesante).
5. Puliamo in frigorifero per 10-12 ore. Se la metti sottoaceto la sera, al mattino sarà possibile fare panini con pesce rosso salato.

L'intero "succo" di una tale ricetta in vodka. Dà alla vodka un gusto straordinario e rende anche la carne di pesce più elastica - non le permette di cadere a pezzi. Il salmone assorbirà completamente la vodka e non sentirai nemmeno l'odore dell'alcol.

Ed ecco un'altra ricetta, ma già in banca.

Come salare il salmone o la trota in un barattolo in salamoia a casa - a fette o interi?

Onestamente, questo metodo di salatura è il più veloce - 2 ore e il pesce salato già rosso sul tavolo è pronto! Marinata o salamoia, chiamala come vuoi, dai al pesce l'opportunità di metterlo a macerare (ammollo) in modo uniforme. Se si desidera (e insisto), cuocere la salamoia, nonché per il decapaggio o la cottura di cetrioli o pomodori salati.

ingredienti:

• Pesce rosso - mezzo chilo,
• Sale 2 tavolo. cucchiai,
• Zucchero - 1 tavolo. cucchiaio,
• Acqua - 300-400 ml.,
• Alloro, pepe e altri condimenti piccanti - su richiesta.

Aggiungerei succo di limone o vodka - un bel po '. Puoi sia quello che altri 30 grammi!

La ricetta per cucinare il salmone salato a casa:

1. Ancora una volta, come nelle versioni precedenti, lavare il pesce.
2. Tagliare a fette (ovviamente, è possibile, ovviamente, intero, ma durerà più a lungo delle fette).
3. Lessare la salamoia. Per fare questo, zucchero, sale e acqua sul fuoco, fino a ebollizione e far bollire per 3-4 minuti.
4. Preparare il contenitore (se si mangia immediatamente, quindi utilizzare un bicchiere normale di vetro o di plastica, e se per l'inverno, il barattolo è opportunamente sterilizzato).
5. Poniamo il pesce a strati. Uno strato di pesce, uno strato di spezie.
6. Riempire con salamoia (marinata) e mettere in frigo.
7. Dopo 2 ore, puoi servire sul tavolo e fare tartine di pesce rosso.

Se vuoi risparmiare salmone salato per un periodo più lungo, dopo la salatura, la salamoia deve essere drenata. Asciugare delicatamente il pesce con un tovagliolo di carta in eccesso o un tovagliolo di carta. Metti bene i pezzi nel barattolo e nel frigorifero.

Quindi è conservato fino a un mese, e per l'inverno - devi solo fare a meno di un barattolo - nel sacchetto e nel freezer.

Una ricetta: come salare il salmone, la trota, il salmone a casa è gustoso e veloce?

Bene, ora hai la possibilità di preparare da te pesce salato fatto in casa, come desideri. Scegli la tua ricetta e vai avanti. Non dimenticare il nostro consiglio. Tratta il pesce rosso salato con la tua famiglia e i tuoi conoscenti. Condividi utile con gli amici sui social network e offri le opzioni per salatura nei commenti.

Buon appetito!